Sherry Darling

Sherry er en hedvin (vin tilsat ekstra alkohol) som laves i Sydspanien i et defineret område mellem tre byer, ”The Sherry Triangle”

Druer: Palomino, Pedro Ximénez og Moscatel

Det er alle hvide druer – eventuel farve stammer fra lagringsprocessen eller udtørring af druerne.

I modsætning til Portvin gærer Sherrymosten færdig inden alkohol tilsættes, så det er i udgangspunktet tørre vine. De søde af slagsen laves bl.a. ved at tørre druerne for at koncentrere sukkerindholdet.

Sherrytyper:

• Fino
• Manzanilla
• Manzanilla Pasada
• Amontillado
• Oloroso
• Amoroso
• Palo Cortado
• Jerez Dulce (sød)
• Pedro Ximénez (sød - betragtes som den fineste af de søde)
• Cream Sherry (sød)
• Sherry Darling – Bruce Springsteen sang indspillet til Darkness albummet men først udgivet et par år senere på The River i 1980 (har INTET at gøre med den spanske drik!)

De ikke søde bliver ofte blended med lidt sød vin for at gøre dem semi søde.

Herudover er Sherry unik på grund af fad-blandingssystemet kaldet Solera, men den historie tager vi en anden dag! Ellers tjek en af disse glimrende sider eller nedenstående video hvis du ikke kan vente:

WhatisSherry.com

Wiki

Lettere improviseret hygge hos Mads

Indrømmet, den 30. april er lidt siden, men så længe referatet foreligger inden næste møde, så er det vel i orden?

Her følger billeder fra vinene smagt hjemme hos Mads den 30. april. 

Det blev en lille hyggelig forsamling bestående af formanden, Friisenberg, Landschultz og en gammel kendt gæst (og gymnasieven) i Thomas Black. Og så selvfølgelig Mads Mødeafholder som diskede op med lidt tapas-chacuterie, en perfekt tilberedt osso buco samt en rustik version af créme brûlée hvor cremen var erstattet af en risengrød lavet på risotto. Mads, du må endelig korrigere, hvis jeg husker forkert. Mine noter er blevet væk, så det er de rene RAM der er tilbage!

Som maden antyder, var vintemaet spansk. Mads skulle jo ellers have holdt en stor temasmagning under titlen ’House of the Rising Star’, men pga. af mandefaldet valgte vi at udskyde dette til efteråret, hvor Mads igen får chancen for at fyre det veltilrettelagte program af – det sker den 12. november, så X i kalenderen NU!

Vi lagde ud med Sherry, og tak for det Mads. Det skal vi have noget mere af, så vi kan blive lidt bedre til det.

Herefter fulgte en prisvenlig Rioja i afdæmpet stil der bestemt var sine ca. 70 kr. værd.

Pintia havde formanden selv medbragt (hvorfor er en længere historie...). Den var sort og stram i betrækket som Toro skal være. Ville nok blive til en rigtig flot sag om ti år, men vi havde ikke tid til at vente på det.


Herefter kom tre super flotte vine der alle blev drukket helt på toppen efter min smag. For mig var det dødt løb mellem Finca Villacreses fra Ribera og L'Espill fra Priorat, men der var ikke fuld enighed omkring bordet, bortset fra at alle tre vine fik ekstrem ros.

Som vi startede, sluttede vi. Denne gang dog med en sød 15 års Pedro Ximenez:

Fortsat god sommer!