Det er vist det tætteste man
kommer på en perfekt udført aften.
Rygeostcreme med rugbrødschips og erotisk Riesling, kaviar med den Store Dame. Gaja og (Flor de) Pingus. Grotesk potent griseskank og en ny
Italiensk topmodel. Gateau au Chocolat avec Banyuls. Stort stort stort.
Om man var til den
Californiske Cabernet-Sangiovese-basker, Barbaresco’ens balance eller Flor dePingus’ fuldkommenhed er en smagssag, men de var alle ramt lige i røven.
Herefter fulgte tre ’rising
stars’ i form af tre årgange af Cascina L’Arbiola La Romilda fra 1995, 1998 og
1999.
Her fremgik det, at Barbera
absolut ikke bør stå i skyggen af Nebiolo. En fantastisk øjenåbner for
formanden i hvert fald. Jeg vidste godt, at Barbera kan være rigtig flot, men
så flot og konsistent med alder har jeg ikke før smagt det. Selv 95’eren havde
flere gode år foran sig.
1996’eren var i øvrigt først på bordet, men
med prop og senere smagte vi en nyere årgang med ny etiketdesign – se billeder! Klik i øvrigt på billederne, så bliver de større, og så kan man også bedre se den flotte griseskank :o)
Fuld menu lyder som følger:
Rygeostcreme med rugbrødschips
Kaviar med laksetartar
Braiseret svineskank med
pommes anna og svampesauce
Chokolade kage
Mødedato: 12. november 2011
Sidst men ikke mindst så skal der lyde et tillykke til Jan Friis der (så vidt jeg erindrer) løb med Tastevin-sejren, skarpt forfulgt af den marginal yngre vinhandler fra Amager.
