Mere Mads

Nu er der ikke lang tid til, at vi skal hjem til Mads. Mon maden bliver rustik? Mon der er æg i? Får vi igen vin fra Loire? Der er i hvert fald gode chancer for enten Bordeaux eller Piemonte.
Inden da kan vi nyde synet af vinene (og specielt priserne) fra en aften hos Mads i 1997 (Prinsesse Alexandrines Allé så vidt jeg husker...)

Mads Millenium

Det er snart 12 år siden at vi mødtes hos Mads på Ellegårdsvej for at fejre ankomsten af det nye århundrede med en ekstraordinær dyr smagning. Hele 600 kr. var prisen for deltagelse denne særlige aften, og der blev aftalt at indbetale løbende til møderne op til, så både Mads ikke skulle lægge så meget ud, og så udbetalingen på aftenen ikke var så voldsom!

Mads' Mirakler

Inden vi skal hjem til årets dyre smagning hos Mads på næste lørdag, skal vi se lidt tilbage på hvad knægten har præsteret gennem tiderne.

Denne gang starter vi i omvendt kronologisk rækkefølge, og nedenfor ses billeder fra Vesterbronx hvor Mads i en periode var udstationeret. Hvis der skal sættes et udsagnsord på Mads’ møder må det næsten være ’rustik’ (måske suppleret med ordet æggekage!). Det er nu ikke altid sådan, for jeg kan se i de gamle referater, at Mads faktisk også har serveret fissefornemme retter som bagte æbler fyldt med chokoladesauce akkompagneret af is og jordbærreduktion med vodka.

Her ses vi dog i hyggelige omgivelser, hvor der blev flamme-grillet store rustikke bøffer på altanen denne kølige forårsaften i 2009. Af vinene denne aften, har jeg valgt at fokusere på Mads’ Chenin Blanc fetich, som jeg kan se af gamle referater går igen flere gange. Her serverede Mads forskellige Loire vine, og han viser, at han er helt med på de trends der huserer i vinverdenens undergrund langt langt foran gennemsnits vinnørden. Loire bølgens krusninger ses først nu hos forbrugerne men læg mærke til den de kommende år mine venner...Chenin Blanc fra Loire bliver den nye Riesling!

Et par år tidligere på Nørrebronx holdt Mads et super hyggeligt intimt møde der kun havde Søren, René og formanden som gæster. Personligt lærte jeg meget den aften om Nebbiolo og jeg lærte også, at de laver Vin Santo i Chianti! Mads lærte, at man ikke skal tage med bare fingre på ting der er i ovnen!

Det var alt for nu, men hold øje med kanalen, der kommer mere fra Mads' gemmer de kommende dage...