House of a Rising Star

Det er vist det tætteste man kommer på en perfekt udført aften. 

Rygeostcreme med rugbrødschips og erotisk Riesling, kaviar med den Store Dame. Gaja og (Flor de) Pingus. Grotesk potent griseskank og en ny Italiensk topmodel. Gateau au Chocolat avec Banyuls. Stort stort stort.

Om man var til den Californiske Cabernet-Sangiovese-basker, Barbaresco’ens balance eller Flor dePingus’ fuldkommenhed er en smagssag, men de var alle ramt lige i røven.

Herefter fulgte tre ’rising stars’ i form af tre årgange af Cascina L’Arbiola La Romilda fra 1995, 1998 og 1999.

Her fremgik det, at Barbera absolut ikke bør stå i skyggen af Nebiolo. En fantastisk øjenåbner for formanden i hvert fald. Jeg vidste godt, at Barbera kan være rigtig flot, men så flot og konsistent med alder har jeg ikke før smagt det. Selv 95’eren havde flere gode år foran sig.

1996’eren var i øvrigt først på bordet, men med prop og senere smagte vi en nyere årgang med ny etiketdesign – se billeder! Klik i øvrigt på billederne, så bliver de større, og så kan man også bedre se den flotte griseskank :o)

Fuld menu lyder som følger:

Rygeostcreme med rugbrødschips

Kaviar med laksetartar

Braiseret svineskank med pommes anna og svampesauce

Chokolade kage

Mødedato: 12. november 2011

Sidst men ikke mindst så skal der lyde et tillykke til Jan Friis der (så vidt jeg erindrer) løb med Tastevin-sejren, skarpt forfulgt af den marginal yngre vinhandler fra Amager.

Mere Mads

Nu er der ikke lang tid til, at vi skal hjem til Mads. Mon maden bliver rustik? Mon der er æg i? Får vi igen vin fra Loire? Der er i hvert fald gode chancer for enten Bordeaux eller Piemonte.
Inden da kan vi nyde synet af vinene (og specielt priserne) fra en aften hos Mads i 1997 (Prinsesse Alexandrines Allé så vidt jeg husker...)

Mads Millenium

Det er snart 12 år siden at vi mødtes hos Mads på Ellegårdsvej for at fejre ankomsten af det nye århundrede med en ekstraordinær dyr smagning. Hele 600 kr. var prisen for deltagelse denne særlige aften, og der blev aftalt at indbetale løbende til møderne op til, så både Mads ikke skulle lægge så meget ud, og så udbetalingen på aftenen ikke var så voldsom!

Mads' Mirakler

Inden vi skal hjem til årets dyre smagning hos Mads på næste lørdag, skal vi se lidt tilbage på hvad knægten har præsteret gennem tiderne.

Denne gang starter vi i omvendt kronologisk rækkefølge, og nedenfor ses billeder fra Vesterbronx hvor Mads i en periode var udstationeret. Hvis der skal sættes et udsagnsord på Mads’ møder må det næsten være ’rustik’ (måske suppleret med ordet æggekage!). Det er nu ikke altid sådan, for jeg kan se i de gamle referater, at Mads faktisk også har serveret fissefornemme retter som bagte æbler fyldt med chokoladesauce akkompagneret af is og jordbærreduktion med vodka.

Her ses vi dog i hyggelige omgivelser, hvor der blev flamme-grillet store rustikke bøffer på altanen denne kølige forårsaften i 2009. Af vinene denne aften, har jeg valgt at fokusere på Mads’ Chenin Blanc fetich, som jeg kan se af gamle referater går igen flere gange. Her serverede Mads forskellige Loire vine, og han viser, at han er helt med på de trends der huserer i vinverdenens undergrund langt langt foran gennemsnits vinnørden. Loire bølgens krusninger ses først nu hos forbrugerne men læg mærke til den de kommende år mine venner...Chenin Blanc fra Loire bliver den nye Riesling!

Et par år tidligere på Nørrebronx holdt Mads et super hyggeligt intimt møde der kun havde Søren, René og formanden som gæster. Personligt lærte jeg meget den aften om Nebbiolo og jeg lærte også, at de laver Vin Santo i Chianti! Mads lærte, at man ikke skal tage med bare fingre på ting der er i ovnen!

Det var alt for nu, men hold øje med kanalen, der kommer mere fra Mads' gemmer de kommende dage...

2004 Bordeaux Magnum

Så var der igen ramasjang på Amager! Lørdag den 17. september mødtes vi med koner & kærester (undtagen Mads, hvis Tina var til smagning i hendes egen vinklub!). Visse medlemmer blev måske lettere overrasket da de trådte ind på "Café" Capri (bodega er vel mere præcist!), og troede at smagningen skulle finde sted her midt i ceruttågerne.


Det fungerede dog bare som mødested, for vi fortsatte over til Renés næsten færdigindrettede smagelokale der ligger sammen med Gunnar Madsens lager. Det fungerede super godt. Selvom lokalet ikke er helt færdigt er der allerede nu en god vinøs stemning og endda mulighed for at spille tegn og gæt. Her vandt hold 2, vil jeg lige nævne.


Nedenfor følger billeder af vinene.


Sidst men ikke mindst skal der lyde et stort (og ca. 3 måneder forsinket) tillykke til Bjørn og Anja med deres lille ny, som jeg flovt må erkende jeg ikke kan huske hverken navn eller køn på! Godt gået alligevel!!

Til velkomst blev temaet ikke fulgt. Ovenfor en lækker Crémant d'Alsace og en Pinot Grigio fra Cantina Terlan i Alto Adige i det nordligste Italien.


Herefter følger dog ren Bordeaux hvor højdepunktet nok var Château Brane-Cantenac, der som 2. cru også er feltets højest klassefiserede, hvis man tror det betyder noget!

Og til at slutte af på kan vi nappe denne ekstremt pompøse video om Bordeaux. Ifølge dem selv er der vist ikke tvivl om, at Bordeaux er verdens bedste vindistrikt på samtlige parametre!

Château Giscours - perfekt til pizza

Tak til René og Karina for en dejlig aften i går. 
Jeg nappede resten af Château Giscours med hjem, og den går fint til pizza:

Husk næste DTV hos Mads den 12. november.
Der følger snart flere billeder af vinene fra i går.

<< Rewind René

Inden vi skal mødes hos René på lørdag skal vi lige have et tilbageblik på hvad den altid energiske vinhandler har fundet på at servere for os ved tidligere lejligheder. René har altid haft blik for overraskelser og eventagtige tiltag. Dette var vi allerede vidne til ved det 3. officielle DTV møde i foråret 1993, hvor vi var en større forsamling der smagte 16 forskellige Bourgogner + en Marc de Bourgogne!


Her ses et udpluk fra den legendariske aften for 18 år siden:

Derefter fulgte nogle år hvor René faktisk ikke var medlem af DTV, men han kom stærkt tilbage i februar 1998 hvor han med det samme blev medlem igen, da han lagde ud med at holde en smagning som sluttede med at vi alle tog på disc og drak vodka (det står i hvert fald i referatet!)


I maj 2000 var der atter ramasjang på Amager med have-OL inkl. kvindelige gæster. Altså koner & kærester. Her var vintemaet Rhone, men vil nok mest huskes for dagens vin-uden-for-tema: 1986 Château Palmer.


Tre år senere i slutningen af april 2003 introducerede René os for 'Grill-Bill' konceptet: invitér en god ven ved navn Bill og lad ham stå ude i kulden og grille al maden. Bill grillede en hel laks, alverdens grøntsager, Rib Eyes, Mexicanske pølser og sågar banana split. VIP medlemmerne sad inde i varmen denne kolde forårsaften og drak bl.a. Amarone fra 1971 (se menu og vine nedenfor).

Og nu nærmer vi os tiden hvor formanden fik et digitalt kamera så derfor følger der her et par billeder fra februar 2008 hvor vi for en gangs skyld kun var tre gæster på Lemnosvej (Mads, Martin og formanden).

Der er vist ingen tvivl om at Bordeaux er meget populært hos vinhandleren.


Her andenvinen til Léoville-Barton og nedenfor et par af de søde;  Chateau Broustet fra Barsac (ligeledes fra den aristokratiske højborg i Vestfrankrig) og en Krohn Colheita der i alder minder om ham der serverede den..?!